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真空乳化機的原理及結構組成

　原理

        真空乳化是指利用高剪切乳化機，在真空狀態(tài)下，利用機器帶來的強大動能，將一種或多種相快速均勻地分配到另一種連續(xù)相中，使物料制成。在定子和轉(zhuǎn)子之間的狹窄間隙中，每分鐘受到數(shù)十萬次液壓剪切。離心擠壓、沖擊、撕裂等綜合作用，瞬間均勻分散乳化。
        結構組成
        真空乳化機主要由預處理鍋、主鍋、真空泵、液壓、電氣控制系統(tǒng)等組成。水鍋和油鍋內(nèi)的物料充分溶解后，通過真空吸入主鍋進行混合，均勻乳化。