一、食品安全檢測產(chǎn)業(yè)概述

1、食品安全檢測的定義及分類

食品安全檢測是按照國家指標(biāo)來檢測食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。按照檢測方法，國內(nèi)食品安全檢測可以分為法定檢測和快速檢測兩大類，法定檢測通常在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，其檢測流程更為繁雜，檢測時間長，所用設(shè)備體積龐大，但檢測結(jié)果更為詳細(xì)、精確；而快速檢測具有操作簡便、檢測速度快、檢測時間短、反應(yīng)靈敏等優(yōu)勢。

2、食品安全檢測技術(shù)的發(fā)展

從古代的防腐技術(shù)到現(xiàn)代的生物技術(shù)，食品檢測技術(shù)經(jīng)歷了漫長的發(fā)展過程。古時，人們發(fā)現(xiàn)了腌制、晾干、熏制等方法可以有效地延長食品的保存時間，但這些方法只能減緩食品腐敗的速度，無法解決食品污染的問題。在20世紀(jì)，食品檢測技術(shù)得到了極大的發(fā)展。隨著化學(xué)分析技術(shù)和生物技術(shù)的發(fā)展，食品檢測技術(shù)也得到了提高?，F(xiàn)代食品檢測技術(shù)包括物理/化學(xué)檢測、微生物檢測、分子生物學(xué)檢測等多種方法，可以快速、準(zhǔn)確地檢測食品中的污染物。

二、食品安全檢測行業(yè)發(fā)展相關(guān)政策

近年來市場監(jiān)管總局、科技部、國家衛(wèi)健委等相關(guān)部門陸續(xù)出臺了有關(guān)食品安全管理的細(xì)化政策，對食品安全檢驗(yàn)管理體系的重視程度日益加強(qiáng)，食品檢測的需求彈性不斷釋放。隨著政府監(jiān)管的強(qiáng)化，政府監(jiān)管需求和企業(yè)自檢需求的增長帶動了食品檢測機(jī)構(gòu)檢測服務(wù)需求的快速增長。

三、食品安全檢測行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

1、食品安全檢測行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D

食品安全檢測產(chǎn)業(yè)鏈上游包括設(shè)備和試劑供應(yīng)行業(yè)和下游檢測產(chǎn)品需求市場。食品安全檢測試劑和儀器是食品安全檢測過程中的必備裝備，因此試劑和儀器共同組成食品安全檢測系統(tǒng)。食品安全檢測產(chǎn)品的消費(fèi)需求主要來自食藥監(jiān)局等政府監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖企業(yè)，以及商店和超市等零售平臺、網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)平臺和個人消費(fèi)者等新興檢測需求主體。

2、食品安全檢測行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)分析

我國食品檢測試劑的生產(chǎn)以常規(guī)法檢為主，近年來在政策和市場驅(qū)動下快檢滲透率開始提升，相應(yīng)的快檢試劑盒產(chǎn)量也快速增長，2021年我國食品安全快速檢測試劑盒產(chǎn)量約為1.12億盒。受于下游需求拉動以及上游產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，未來食品安全檢測行業(yè)發(fā)展仍有較大提升空間。

四、食品安全檢測行業(yè)現(xiàn)狀分析

1、食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模

我國食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展一直較為穩(wěn)健。自2018年以來食品安全檢測市場規(guī)模增長率穩(wěn)定在20%出頭，2021年全國食品安全監(jiān)測市場規(guī)模達(dá)到216億元。根據(jù)預(yù)測，2022年我國食品安全檢測的增速也將保持在20%左右，市場規(guī)模有望達(dá)到262億元。

2、食品安全檢測行業(yè)細(xì)分市場-食品快速檢測

隨著食品安全檢測各類新興需求的增長，食品快速檢測得到較快發(fā)展。與歐美國家相比，我國食品安全快速檢測行業(yè)起步晚，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相對滯后，行業(yè)集中度較低、行業(yè)廠商規(guī)模小。近年來，隨著食品安全法等法規(guī)的頒布，行業(yè)進(jìn)入者逐步增多。2021年我國食品快速檢測行業(yè)市場規(guī)模為73億元，預(yù)計(jì)2022年達(dá)到92億元。

五、食品安全檢測行業(yè)競爭格局

1、食品安全檢測行業(yè)機(jī)構(gòu)數(shù)量

我國食品安全檢測機(jī)構(gòu)在2021年出現(xiàn)數(shù)量突增，增速達(dá)到59.13%。2022年食品檢測相關(guān)機(jī)構(gòu)高達(dá)6808家，同比增長20.69%，與2015年相比增加3455家，在7年間實(shí)現(xiàn)翻番。

2、食品安全檢測行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)情況

易瑞生物是國內(nèi)食品安全領(lǐng)域首家A股上市公司，為國內(nèi)食品安全快速檢測領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)之一。2022年易瑞生物實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入6.87億元，較上年同期增長14.95%；食品安全快速檢測業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入1.85億元，較上年同期增加1.32%。除易瑞生物外，我國食品安全領(lǐng)域存在其他新三板掛牌公司，但公司體量和業(yè)務(wù)規(guī)模均比較小。

六、食品安全檢測行業(yè)未來發(fā)展趨勢

1、家庭用食品安全快速檢測市場前景廣闊

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平不斷提高，民眾健康理念逐步轉(zhuǎn)變，自我保護(hù)意識增強(qiáng)，食品安全問題成為消費(fèi)者最為關(guān)心的問題之一。而當(dāng)前食品安全的主要用戶仍集中在政府監(jiān)管部門、食品加工企業(yè)及第三方檢測機(jī)構(gòu)等，和食品安全最相關(guān)的消費(fèi)者市場尚未打開。但近兩年呼吸道傳染病在全球范圍的影響，提升了民眾對于快檢技術(shù)的認(rèn)知度，隨著適合消費(fèi)者使用的食品安全快速檢測產(chǎn)品逐漸研發(fā)并向市場推廣，相關(guān)快速檢測產(chǎn)品將逐漸走進(jìn)人民的生活，未來家庭用食品安全快速檢測市場前景廣闊，將成為保障終端食品安全的重要手段。

2、國家戰(zhàn)略助推監(jiān)管體系完善、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化提升驅(qū)動行業(yè)市場規(guī)模增長

據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年全國全年食品檢驗(yàn)量達(dá)到4.9批次/千人，超額完成“十三五”國家食品安全規(guī)劃提出的食品檢驗(yàn)量達(dá)到4批次/千人的目標(biāo)。2021年作為“十四五”規(guī)劃開局之年，《“十四五”市場監(jiān)管現(xiàn)代化規(guī)劃》要求，深化食品安全抽檢制度改革，推進(jìn)“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”常態(tài)化，穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量每年5批次/千人目標(biāo)，其中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抽檢量每年2批次/千人。各省份響應(yīng)市場監(jiān)管現(xiàn)代化相關(guān)目標(biāo)，將在原有成果上繼續(xù)提升千人食品檢驗(yàn)量，如廣東、江蘇等省份相關(guān)規(guī)劃中預(yù)計(jì)將該指標(biāo)提升至6.5批次/千人、7批次/千人。隨著相關(guān)指標(biāo)的落地實(shí)施，行業(yè)檢測需求整體提升，有望長期驅(qū)動食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模增長。